Poivre à Queue Entier (Cubèbe)

Le poivre à queue entier, également connu sous le nom de poivre cubèbe, est une variété de poivre originaire d’Afrique et d’Indonésie. Ce poivre se distingue par la présence de petites queues attachées aux baies, d’où son nom. Ces baies ont une saveur unique, combinant des notes de poivre noir, de poivre de Sichuan et de genièvre.

Sa saveur légèrement citronnée et poivrée, et son profil de saveur complexe en fait un ajout intéressant aux sauces, aux marinades, aux plats de viande et aux plats de légumes.