Baie des Cimes Entière

La Baie des Cimes entière est une variété de faux-poivre originaire du Vietnam, en particulier de la région de Dien Bien.
Appartenant à la famille des Zanthoxylum armatum, cette baie partage des caractéristiques visuelles et aromatiques avec d’autres membres de la famille, tels que le poivre de Sichuan et le poivre de Timut.

À la différence des poivres traditionnels de la famille des piper negrum, la Baie des Cimes se distingue par son profil de saveurs unique.
Elle offre une expérience gustative douce et délicate, dévoilant des notes sucrées de bois, des nuances florales rappelant la rose et le jasmin, ainsi qu’un goût distinctif de mandarine qui éclate en bouche sans piquant.

Cette baie peut être appréciée sous sa forme entière, et pour en libérer pleinement ses arômes complexes, il est possible de la concasser avant utilisation. La Baie des Cimes entière offre ainsi une expérience culinaire raffinée, apportant une touche exotique et parfumée à une variété de plats, des plats salés aux desserts.